Ignacio Fernández
CHEF, LA SACRISTÍA DEL VINO, POPAYÁN
Soy Ignacio Fernández, chef español propietario del Restaurante La Sacristía del Vino en Popayán, desde hace 10 años que inauguramos siempre hemos utilizado los Aceites de Oliva Guillermo Jiménez.
Usamos el aceite especial para freír ya que es un producto de altísima calidad, tiene un aguante térmico superior a los 200 grados lo cual permite freír pescados, patatas, verduras, hortalizas con un aceite muy estable, duradero ya que apenas se degrada y neutro de sabor para que no altere el resultado final del plato. También consumimos para otro tipo de preparaciones Aceite de Oliva Virgen Extra en dos presentaciones distintas.
Para aliño de ensaladas o verduras usamos una presentación con un aceite orgánico que aporta unos matices muy frescos a las ensaladas. Para el resto de preparaciones de platos usamos un AOVE con poca acidez, equilibrado y con un sabor muy agradable. Recomiendo totalmente el uso de los productos de Guillermo Jiménez por su altísima calidad, su buen precio y por su excelente servicio al público.